sale al vino – Weinsalz

Das Meersalz aus Cervia wird 28 Tage lang in Traubenmost aus den roten Beeren des Weinbergs “Costoli” getränkt und dann behutsam an einem gut belüfteten Ort getrocknet. Eine Handvoll gemahlenes Rosmarin rundet das Aroma ab.

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Produktbeschreibung

Die Idee für das Weinsalz wurde vor vielen Jahren an einem sonnigen Nachmittag geboren. Damals beschäftigte mich die Frage, wie das in Rotwein getränkte Salz die Feuchtigkeit aufnimmt. Die Tannine dringen dauerhaft und unwiderruflich in die weißen Salzkristalle ein und färben diese auf natürliche Weise rubinrot.
Auch nachdem ich das Salz über mehrere Jahre in meiner Speisekammer gelagert hatte, veränderten sich die Eigenschaften des Salzes in keiner Weise.

Der herbe Geschmack des Weines verbindet sich mit dem typischen “süßen” Aroma des Cervia-Salzes. Der feine, eindringliche Duft und die rubinrote Farbe beglücken Kenner.

Das an den gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen Polyphenol und Anthocyan reiche Salz eignet sich zum feinen Würzen von Fisch und Gemüse.

 

ZUSATZINFORMATION

Hersteller La Bacosfera
Bassiszutaten Meersalz, Rotwein
Empfehlung Besonders geignet für Gemüse, Fleisch, Soßen, Kräuterbutter, Dressings
Menge 125 g
Hinweis Nein

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